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被形容为「单纯敞亮的葡萄酒」

作者:新火6 发布时间:2019-07-19

  「天巢法国餐厅」的首席侍酒师Kim Juwan悉心挑选了一系列卢瓦尔河谷葡萄酒,配搭餐厅典范菜单内的好菜。作为香港Zu餐厅和伦敦Roka Mayfair餐厅的前侍酒师,来自韩国的Kim是具有800年史乘的La Jurade de Saint-É milion协会的130名成员之一。这是一个久负盛名的葡萄酒机关,延续了全国各地Saint-Émilion葡萄酒的守旧。

  以上每款卢瓦尔河谷葡萄酒亦能搭配旅店另一间食府「大厨」的众款美馔,如来自美国的24日熟成有骨肉眼牛扒、澳洲5级战斧牛扒、日本的A5西冷以及伊势海老牛油果天妇罗卷等。前往搜狐,查看更众

  为道喜「法国蒲月美食荟」,「天巢法国餐厅」首席侍酒师Kim拣选了2012 Pouilly Fumé, Silex, Dir Dagueneau,这款酒被全全国的酒评家评为「最受接待的葡萄酒」和「全国上最好的Sauvignon Blanc」,同时亦被罗伯特·帕克酒评《葡萄酒提倡家》评得92-93分。为道喜法国美食节以及执行美食文明,敞亮的葡萄酒」澳门新葡京旅店的两间米其林星级餐厅「天巢法国餐厅」及「大厨」将出席「法国蒲月美食荟」,以展现卢瓦尔河谷美妙的一边。这三款葡萄酒将搭配「天巢法国餐厅」和「大厨」的特征菜肴,以道喜本年的「法国蒲月美食荟」。

  他亦拣选了2009 Doine de la Butte, Bourgueil le Haut de la Butte, Loire,曾被罗伯特·帕克酒评《葡萄酒提倡家》评得91-92分的Cabernet Franc。这款红酒被喻为「矿物、花草和浆果元素的交叉」,与「天巢法国餐厅」招牌菜单上的香烤牛柳及鸭肝配砵酒汁共同相得益彰。

  来自PouillyFumé且位于卢瓦尔河右岸Sauvignon Blanc的法定产区,被形容为「单纯这款白葡萄酒可配搭「天巢法国餐厅」典范招牌菜单上的香煎带子配椰子香草泡沫。这日起至5月31日,客人可于「天巢法国餐厅」和「大厨」咀嚼该地域最好的佳酿。卢瓦尔河谷以其遍及卢瓦尔河沿岸的宏壮景观及众变天气而著名,亦为法国生产了最众的葡萄酒。该地域以Sauvignon Blanc、Cabernet Franc和Chenin Blanc种类而著名。

  为了正在「天巢法国餐厅」完满享福此次的用餐体验,首席侍酒师Kim拣选了2003 Doine Huet Vouvray Clos du Bourg Moelleux Première Trie。这款来自卢瓦尔河谷Vouvray产区的Chenin Blanc,被描摹为「容易敞亮的葡萄酒」,口感充裕,丰富而丰满,它亦为餐厅甜品车内的甜点作完满配搭。