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有寒食节不举火的风气

作者:新火6 发布时间:2019-06-13

  其烹制历程是:将河虾洗“净,挤出虾仁,用蛋清、精盐、湿淀粉浆;好;浆好的虾仁用四成热的大奸滑熟,再烹上?茶叶、茶汁、绍酒翻炒即?可。取龙井新茶10克,用滚水50克沏泡10分钟;

  龙井虾仁的创制,听说!举火的风气是受苏;东坡《望江南》一词的启示。此词写道:“休对故人思故国,且将新火,试新茶,诗酒趁;时间。”旧时,有寒食节不举火的习俗,节后。举火称“新火”。这个时候采摘炒;制的茶叶,恰是“明前”茶(寒食后:二日是清;明节),属龙井茶中的最佳、品。龙井茶素;有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称,并被清。代皇“上列为“贡品”。河虾:被前;人誉为“馔品所珍”,不光肉嫩;鲜美,养分丰硕,且有补肾、壮阳、解毒之。功能。取用清明、前的龙井;新茶与时:鲜的河虾!烹制而成的“龙井虾仁”,集两,者之精炼,菜品色如“白玉翡翠,透出诱人;的清香,食之嫩滑”鲜美。